Rezept; für 4 Personen.
- 130 Gramm glattes Mehl
- heißes Wasser nach Bedarf
- 8 Liter gekochte frische hausgemachte Milch
Essenszubereitung:
Am Vortag wird frische hausgemachte Milch gekocht. Von der Oberfläche wird der Rahm eingesammelt und auf schwacher Hitze bis zur goldgelben Farbe geschmolzen.
Pasta (Makkaroni):
Aus Mehl und warmen Wasser wird glatter Teig geknetet. Makkaroni (Frkanci, Žbirići, Pljukanci) werden formiert und im heißen Wasser für ca. 13 - 15 min (je nach Dicken) gekocht. "Al dente" gekocht werden sie mit geschmolzenem skorup (istrische Variente von Rahm) verbunden.
Das Essen wird heiß serviert.